HRUM es el primer molino de chocolate que retoma el viejo concepto de producción a piedra con fondo y muelas en granito.

La característica artesanal del producto acabado (chocolate) esta garantizada por el método de procesamiento.

La experiencia en el sector de productores "del grano a la barra", ha permitido la integración de las soluciones que se suman a las características de refinación y mezclado.

La alta temperatura creada por la fricción, viene hecha con antelación y / o simultáneamente con el proceso del aire caliente forzado (hasta 75 ° C).

Ser capaz de trabajar el grano de la semilla de cacao o pasta de cacao permite conseguir un grado de refino intangible el paladar.

La adición de azúcar y opcionalmente manteca de cacao, completa el resultado.

La lenta molienda /refinación y posterior mezcla/conchado producido por HRUM hacen que el cacao no este estresado ni recalentado dando al producto final una excelente plasticidad y fluidez.

• Fondo de granitoMuelas de granito 45 kg cada una
• Drenaje manual del chocolate
• Cuba en acero inoxidable con sistema desmontable para la limpieza.
• Velocidad de muelas regulable.
• Tapa en plexiglás para el control de procesos con micros de seguridad
• Estructura montada sobre ruedas
• Ventilación forzada con temperatura ajustable
• Capacidad de la cuba de elaboración 120kg (40 kg útiles para refinación).
• Dimensiones 1360x1000x1700 mm
• Potencia instalada 3,5 kW.
• Peso 500 kg